CAPACITACIÓN EN «COCINA REGIONAL INNOVADORA» PARA PERSONAL MUNICIPAL
El personal municipal de las áreas del Hotel de Turismo, la Confitería-Restaurante “La Terminal” y del Comedor Mickey, participa de un programa de capacitación en Cocina Regional Innovadora a cargo de la profesora Naira Venecia, especialista en cocina regional del Instituto de Educación Superior (IES) La Quiaca.
La propuesta surgió por iniciativa del intendente Dante Velazquez, quien, de esta manera, busca brindar la oportunidad de mejorar las habilidades culinarias a dicho personal y promover el uso de ingredientes regionales en la cocina municipal.
La primera jornada de capacitación se llevó a cabo el sábado pasado, y la segunda está programada para este 21 de septiembre.
En esta nueva jornada, los participantes aprenderán a preparar postres, utilizando verduras y frutas de la región, entre ellos, un mousse de oca.
El grupo de 30 empleados municipales, de ambos sexos, ha mostrado gran entusiasmo por la iniciativa que abarcará un total de cuatro encuentros hasta el 5 de octubre y que busca promover la identidad gastronómica local, con un enfoque innovador que rescata y transforma los ingredientes propios de la región.
El Comedor Mickey, a cargo de Ofelia Morales, ya puso en práctica las recetas aprendidas en la capacitación, elaborando el día de hoy, tallarines caseros con harina de maíz.
Ofelia comentó que, el lunes pasado, también tuvieron la oportunidad de brindar otra comida innovadora como los son los “ñoquis con papa lisa”.
