La Dirección de Bromatología, a cargo de Marcela Lamas, llevó adelante una charla sobre manipulación segura de alimentos destinada a vecinos del barrio San Salvador, en el marco de la organización de la feria comunitaria que se realizará este sábado, en el horario de 9 a 18 horas. La actividad se concretó tras una serie de reuniones previas, con el objetivo de coordinar aspectos organizativos y acompañar a las familias que participarán de esta iniciativa.
Durante la capacitación se abordaron conceptos fundamentales vinculados a las buenas prácticas de manufactura, brindando herramientas para la correcta elaboración de alimentos y la prevención de riesgos sanitarios. Entre los temas desarrollados se destacaron la importancia de la cadena de frío, la prevención de la contaminación cruzada, la adecuada separación entre alimentos crudos y cocidos, y el orden dentro de los espacios de conservación.
La charla, que tuvo una duración aproximada de una hora y media, contó con una importante participación de vecinos, quienes demostraron interés y compromiso a través de consultas e intercambio constante. Desde el área se valoró especialmente la predisposición de los asistentes para capacitarse y mejorar sus prácticas, entendiendo que estos conocimientos resultan esenciales para garantizar alimentos seguros.
Asimismo, se destacó el trabajo articulado entre el municipio y la comisión del barrio, promoviendo espacios que permiten generar ingresos familiares en el contexto económico actual. En este sentido, se recordó la obligatoriedad del carnet sanitario, conforme a lo establecido en el Código Alimentario Argentino, y se informó que quienes aún no lo posean podrán iniciar o regularizar el trámite en las próximas semanas, teniendo en cuenta que la feria se realizará de manera mensual.
Por otra parte, la Dirección de Bromatología continúa con las inspecciones periódicas en distintos comercios de la ciudad, organizando el trabajo en cuadrantes para optimizar los controles. Actualmente, las tareas se concentran en la zona sudeste, con el objetivo de garantizar que los establecimientos habilitados cumplan con las condiciones necesarias y ofrezcan productos seguros y de calidad para toda la comunidad.
