Alfredo Calizaya, de la cervecería artesanal Río Arriba, se reunió con el Intendente Dante Velazquez hoy en una jornada de «Un Municipio de Puertas Abiertas» para plantear una iniciativa que busca fortalecer el sector cervecero local:
Un proyecto para dar capacitaciones en la elaboración de cerveza artesanal.
En una entrevista, Calizaya destacó que el objetivo es compartir su experiencia de siete años junto a su hermano, una experiencia que ha sido fundamental para adaptar las técnicas cerveceras a las condiciones de la Puna. “La altura es muy diferente a lo que te dicen los manuales tradicionales de cómo hacer cerveza,” explicó. «Tenemos que modificar ciertos parámetros, como el tiempo de hervido o los ingredientes.»
Un Valor Agregado: Productos Regionales
Río Arriba no solo busca producir cerveza de calidad, sino que también se distingue por darle un valor agregado único a sus productos. “La intención es caracterizarnos y darle un valor agregado a la cerveza a través de los productos locales,” comentó Calizalla. La cervecería experimenta con ingredientes regionales como el maíz morado, la quinoa, y la haba, que le dan una identidad única y atraen a los turistas que buscan una experiencia auténtica.
Un Futuro con Oportunidades Laborales
El proyecto de capacitación no solo apunta a mejorar la calidad de la cerveza local, sino que también lo presenta como una salida laboral viable. Calizaya señaló que en La Quiaca ya hay varias personas que elaboran cerveza de forma casera para consumo propio y que este curso les brindaría las herramientas para corregir errores, obtener insumos de forma más sencilla, y considerar la actividad como una fuente de ingresos. «Si esa fuente laboral es acorde a la calidad, nos va a posibilitar que La Quiaca sea un polo turístico», afirmó.
El Apoyo del Intendente
Sobre el encuentro con el intendente, Calizaya se mostró muy optimista. «Sí, sí, está muy interesado. Mañana me tengo que reunir con Dante, así que bueno, ahí ultimaremos los detalles,» adelantó. El apoyo de la municipalidad es clave para avanzar con la iniciativa, que busca posicionar a La Quiaca en el corredor turístico con una propuesta cervecera distintiva.
»La idea desde que volví a La Quiaca hace 7 años fue hacer una cerveza de altura, con altura o algo de altura, pero que tenga la calidad y que tenga la impronta bien puneña,» concluyó Calizaya, agradeciendo la oportunidad de impulsar este proyecto. Con esta propuesta, la cerveza de La Quiaca busca dejar de ser una simple opción y convertirse en un emblema de la identidad local.
