La gestión del intendente Dante Velazquez, a través de la Dirección de Bromatología, bajo la responsabilidad de Marcela Lamas, intensificó los controles y las acciones preventivas en la ciudad de La Quiaca ante la detección de dos casos de brucelosis humana en la provincia de Jujuy. En este marco, se llevan adelante inspecciones en mercados y ferias para evitar la comercialización y el consumo de productos lácteos de origen extranjero que no cuenten con las condiciones sanitarias correspondientes.
Desde el área de Bromatología se notificó a los establecimientos y puestos de venta sobre la prohibición de comercializar productos lácteos de origen extranjero, especialmente quesos criollos y leche que no haya sido sometida a un proceso de pasteurización. Este tratamiento térmico permite eliminar bacterias que pueden representar un riesgo para la salud, entre ellas la bacteria que provoca la brucelosis.
Como parte de las tareas preventivas, durante la semana se realizaron inspecciones, toma de muestras y encuestas destinadas a determinar el origen y la trazabilidad de los alimentos. Las muestras fueron remitidas al SUNIBROM, en la ciudad de San Salvador de Jujuy, organismo encargado de su derivación al Instituto Malbrán, donde se cuenta con el equipamiento y los materiales necesarios para efectuar los análisis correspondientes. Hasta obtener los resultados oficiales, las autoridades mantienen las medidas preventivas vigentes.
En relación con posibles productos contaminados de procedencia extranjera, desde Bromatología explicaron que el municipio no puede sancionar directamente a ciudadanos del vecino país. Sin embargo, ante una eventual detección de la bacteria, se prevé implementar barreras sanitarias y fortalecer el trabajo conjunto entre el municipio y el SENASA para evitar el ingreso de productos que puedan representar un riesgo para la población.
Finalmente, desde la Dirección de Bromatología se recomendó a la comunidad quiaqueña no consumir quesos criollos, leche sin pasteurizar ni productos lácteos de origen extranjero que no cuenten con controles sanitarios. Asimismo, se recordó que la brucelosis puede manifestarse inicialmente con fiebre elevada y ondulante, además de cansancio y dolores musculares, por lo que ante la aparición de síntomas y antecedentes de consumo de estos productos se recomienda realizar una consulta médica. La prevención y el consumo de alimentos seguros son fundamentales para proteger la salud de toda la comunidad.
