Con gran entusiasmo y satisfacción se desarrolló la última clase del Curso de Ayudante de Hotelería y Gastronomía, una capacitación que permitió a decenas de alumnos y alumnas adquirir conocimientos teóricos y prácticos vinculados al mundo de la cocina y los servicios gastronómicos. El chef Eugenio Padilla, responsable de la formación, destacó el compromiso demostrado por los participantes durante todo el proceso de aprendizaje.
Durante el cierre de la capacitación, Padilla agradeció especialmente a la Secretaría de Trabajo, a la Municipalidad de La Quiaca y a cada uno de los estudiantes que apostaron a la formación y al perfeccionamiento de sus habilidades. Asimismo, valoró el acompañamiento institucional que hizo posible el desarrollo del curso y resaltó la importancia de generar espacios de capacitación que fortalezcan las oportunidades laborales de la comunidad.
El chef expresó palabras de reconocimiento hacia los alumnos y alumnas, señalando que lograron resultados altamente satisfactorios a lo largo de las clases. Destacó que muchos de ellos comenzaron con timidez y poca experiencia en el ámbito gastronómico, pero con el paso de las semanas fueron desarrollando confianza, creatividad y una notable capacidad para elaborar platos con identidad propia, incorporando técnicas gourmet y revalorizando ingredientes regionales.
Uno de los aspectos más valorados durante la capacitación fue el trabajo realizado con materias primas locales, hierbas aromáticas y productos característicos de la región. Según explicó Padilla, los participantes lograron fusionar conocimientos técnicos con sabores tradicionales, obteniendo preparaciones innovadoras que resaltan la riqueza gastronómica de La Quiaca y la Puna jujeña. Esta experiencia permitió que los estudiantes descubrieran nuevas formas de presentar y potenciar los productos de la zona.
En la jornada final se pudieron apreciar diversas elaboraciones culinarias que sorprendieron por su calidad, presentación y creatividad. Entre ellas se destacaron distintas versiones de risotto, en las que los alumnos incorporaron aromas, texturas y acompañamientos originales, demostrando el crecimiento alcanzado durante el proceso formativo. El capacitador destacó especialmente la evolución observada en la presentación de los platos, aspecto fundamental dentro de la gastronomía profesional.
Como cierre de esta etapa, los 32 participantes deberán afrontar el examen final que se llevará a cabo el próximo 15 de junio en el Hotel de Turismo de Tilcara. Allí tendrán la oportunidad de demostrar los conocimientos adquiridos, enfrentándose a una evaluación práctica bajo condiciones similares a las de una cocina profesional. La instancia marcará el final de un importante proceso de capacitación y abrirá nuevas oportunidades para quienes buscan desarrollarse en el sector gastronómico y hotelero.
