La Municipalidad de La Quiaca, bajo la gestión del intendente Dante Velazquez, avanza en la organización de los espacios gastronómicos y comerciales para una nueva edición de la Manka Fiesta, mediante un trabajo articulado entre las áreas de Rentas, Bromatología y otras dependencias municipales. En este marco, la Dirección de Bromatología, acompañada por la Secretaría de Medio Ambiente y la Secretaría de Gobierno Municipal, a cargo de Malvina Gerónimo, participó de una capacitación sobre salud y alimentación en la ciudad de Villazón, Bolivia, reafirmando el compromiso de cooperación asumido a través de los convenios firmados entre ambos mandatarios municipales.
La directora de Bromatología, Marcela Lamas, destacó la importancia de esta instancia de formación e intercambio con autoridades del vecino país, orientada a fortalecer las acciones conjuntas en materia de salud ambiental, seguridad alimentaria y prevención de enfermedades. La participación de la delegación quiaqueña representa la continuidad de los compromisos institucionales establecidos entre La Quiaca y Villazón, con el propósito de profundizar el trabajo coordinado en cuestiones que involucran a ambas comunidades fronterizas. Estas acciones adquieren especial relevancia ante la proximidad de la Manka Fiesta, que convoca a productores, comerciantes y visitantes de distintos puntos de la región.
En paralelo, el municipio continúa con la distribución de los espacios gastronómicos y comerciales destinados a comidas rápidas, comidas regionales y venta de prendas de vestir. Según explicó Lamas, los cupos se encuentran prácticamente completos y las solicitudes fueron evaluadas de acuerdo con el rubro y las necesidades de cada feriante. El crecimiento sostenido de la celebración plantea nuevos desafíos, ya que la capacidad del predio comienza a resultar insuficiente frente a la cantidad de interesados en participar. Por ello, las distintas áreas municipales trabajan para optimizar los espacios disponibles y garantizar una organización adecuada de los puestos.
Durante la capacitación en Villazón también se abordaron cuestiones relacionadas con el control de alimentos y la prevención de enfermedades como la brucelosis. Lamas remarcó que los productos de origen extranjero deben contar con la documentación sanitaria correspondiente y que, ante el incumplimiento de los requisitos exigidos, se deben aplicar las medidas de control previstas, incluido el decomiso cuando corresponda. Asimismo, destacó la importancia de la responsabilidad de comerciantes y consumidores para garantizar la procedencia y las condiciones sanitarias de los alimentos. En el caso de productos regionales, como los quesos provenientes de Puesto Marqués, su comercialización debe ajustarse a la documentación y las exigencias sanitarias vigentes.
De esta manera, la gestión del intendente Dante Velazquez, mediante el trabajo conjunto de Bromatología, la Secretaría de Medio Ambiente y la Secretaría de Gobierno Municipal, continúa fortaleciendo la organización de la Manka Fiesta y la cooperación institucional con Villazón. La articulación entre ambas ciudades busca consolidar acciones de prevención, cuidado ambiental y seguridad alimentaria, acompañando el crecimiento de una celebración emblemática de la Puna. El objetivo es preservar las tradiciones culturales y comerciales de la región, garantizando al mismo tiempo condiciones adecuadas para feriantes, productores y visitantes.
