En el marco de las políticas activas de fomento laboral y desarrollo local impulsadas por la gestión del intendente Dante Velazquez, se puso en marcha con un lleno total el curso de «Cocineros con Orientación en Catering». La propuesta formativa, dictada por la capacitadora Fernanda Uriona, se lleva adelante de manera articulada entre la Secretaría de Trabajo y Empleo, la Academia de Oficios de la Provincia y el municipio quiaqueño, consolidando una herramienta concreta para la inserción laboral y el crecimiento económico de la comunidad.
La capacitación cuenta con una gran convocatoria que colmó las expectativas iniciales, reflejando el marcado interés de los vecinos y vecinas por adquirir nuevas habilidades. Con una duración estimada de dos meses y un enfoque eminentemente práctico —que abarca un 80% de clases prácticas—, el trayecto formativo está diseñado para que cada alumno y alumna desarrolle su propio potencial culinario desde cero, incorporando estrictas normas de higiene, seguridad alimentaria y manipulación adecuada de insumos.
El eje central de la propuesta es la revalorización de la identidad local a través de la gastronomía. Durante las clases, los participantes trabajarán con ingredientes de la zona, fusionando saberes regionales con técnicas profesionales de servicio de catering y presentación de platos para ocasiones especiales. Esta combinación busca transformar a amas de casa y entusiastas de la cocina en verdaderos emprendedores gastronómicos capaces de generar ingresos genuinos y ofrecer servicios de alta calidad.
La metodología de aprendizaje incluirá presentaciones clase a clase donde cada estudiante dejará su impronta personal mediante la degustación de sus elaboraciones, culminando el ciclo con un evento final abierto a la comunidad. La instructora Fernanda Uriana destacó el entusiasmo del grupo y agradeció el respaldo institucional, remarcando que el objetivo final es que cada participante consolide un proyecto autónomo y sostenible en el tiempo.
Con esta iniciativa, la intendencia de Dante Velazquez reafirma su compromiso con la formación en oficios como motor de transformación social. Acercar oportunidades de capacitación gratuita y de excelencia a La Quiaca fortalece la autonomía económica de las familias, jerarquiza el trabajo local y potencia el desarrollo productivo de toda la región puneña.
